المستمر فراغ فراير

وصف الجهاز

تتكون آلة القلي بالفراغ المستمر من أنبوب تفريغ ، مقلاة عميقة ، صمام دوار ، جهاز إزالة التزييت بالطرد المركزي ، نظام التفريغ ونظام تداول الزيت. تعتمد هذه المعدات التقنية الهولندية تمامًا ، والتي لا يمكنها فقط ضمان جودة المعدات ، بل أيضًا النظر بشكل كبير في متطلبات الحفاظ على الطاقة وحماية البيئة. من خلال PLC وشاشة تعمل باللمس (HMI) ، يتم تطبيق وضع التحكم التلقائي الكامل.

المنتجات المقلية والمجففة في بيئة فراغ. هذا يمكن أن يقلل من الضرر من المحتوى الغذائي بشكل فعال. مع تأثير توسيع جيد من الأطعمة المقلية ، يمكن الحفاظ على اللون والنكهة ، متموج ولذيذ. يتم التحكم في درجة حرارة القلي من 80-120^OC ، والذي يمنع المواد الضارة إلى حد كبير. يتم الانتهاء من إزالة الزيوت بالطرد المركزي وزيت الطرد المركزي على التوالي في حالة الفراغ. يمكن التحكم في معدل الحد الأدنى من النفط المنتج النهائي في حدود 20 ٪.

يتم تركيب مقلاة الفراغ في أنبوب تفريغ مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تنفيذ التغذية الداخلية للمنتج الخام من خلال قفل الهواء الدوارة. اعتمادا على التطبيق ، تم تصميم مقلاة نفسه لتلبية مواصفات المنتج المختلفة. يأخذ حزام النقل المنتجات نحو نظام التغذية الخارجية في مقلاة ، وحزام نقل آخر للتحكم في المنتج ونقله إلى جزء إزالة التزييت بالطرد المركزي ، والمنتجات النهائية نحو نظام التغذية الخارجية. تمنع غرفة القفل عند مخرج الأنبوب المفرغ الهواء من دخول منطقة التفريغ. يأخذ نظام الحزام الخاص المنتج من منطقة إلى أخرى.

يتم إنشاء الفراغ بواسطة مضخات تفريغ خاصة. تم تكييف دوران زيت القلي وكذلك نظام الترشيح للظروف الخاصة في تركيب القلي الفراغي.

ميزة مهمة جدا هي نظام التحكم PLC المثبت ، سهل الاستخدام. تعمل الشاشات التي تعمل باللمس على مراقبة خط الإنتاج والتحكم فيه. تم دمج خبرات الوحدات في الحقل في برنامج التحكم بحيث يتم تقليل وقت بدء التشغيل.

فيما يمكن إستخدامها ؟

منتجات: رقائق البطاطس وشرائح التفاح والوجبات الخفيفة النباتية.

أيضا ، هذه التقنية مناسبة على الأرجح للمنتجات التي تكون مناسبة بالفعل للضغط العادي (في الضغط الجوي). لكن هذا يحتاج إلى تقييم.

خصائص المنتج

◆ الحفاظ على اللون الأصلي ، ونكهة وتغذية الفواكه والخضروات.

◆هشاشة ، لا الشحم ، هو الطعام المفضل للصغار والكبار.

◆الألياف العالية والفيتامينات متعددة الفيتامينات.

◆وجود بنية جيدة للإماهة السريعة.

◆مواد حافظة مجانية ، لون ونكهة صناعية.

◆طعام ملائم ، مدة صلاحية طويلة (اثنا عشر شهراً).

مزايا المعدات

1. انخفاض درجة حرارة القلي (حوالي 90 إلى 120 ℃ في العملية العملية ، اعتمادا على المنتج) للحفاظ على النكهات والألوان

2. معالجة المنتجات مع ارتفاع مستويات السكر في الانخفاض مقارنة مع الظروف الجوية العادية

3.Minimizing من منتجات رد فعل الضارة الصحية الضارة ، مثل مادة الأكريلاميد

4. الملمس يمكن حقا أن تتأثر

5. معدل التبخر سيكون أسرع

6.Pressure كمعلمة جديدة للتحكم بجانب وقت الاستبقاء ودرجة الحرارة

7.More معالجة النفط لطيف

8. انخفاض ضغط البخار لأنظمة تسخين زيت القلي المطلوبة من المقلاة في الغلاف الجوي (حوالي 8 بار)

9. لا انبعاث البخار القلي

يضمن استخدام نفس معلمات العملية في عملية القلي أن تضمن العملية أن المنتج له نفس الجودة. على سبيل المثال ، في جوانب لون المنتج والمذاق والمغذيات ، وما إلى ذلك ، يمكن لهذا الجهاز إنتاج منتجات أفضل من آلة القلي العميق. انها مناسبة خاصة للمصنع الكبير لإخراج المعالجة المستمرة.

هذه المعدات تستخدم أساسا لمنتجات مثل البطاطس ، البطاطا الحلوة ، والفاصوليا الخضراء ، الخ.

المعلمات الفنية من آلة القلي الفراغ المستمر